Сладости из детства. Рецепты советских пирожных
Качество советских кулинарных изделий часто противопоставляется современному разнообразию. Мол, раньше выбор был небольшой, но зато продукция была качественнее. В качестве сомнений нет, но скудный ассортимент — это преувеличение. В кулинариях и кондитерских продавались советские пирожные самых разных видов: песочные, бисквитные, заварные, слоеные, без выпечки с начинкой из шоколада, повидла, безе, сгущенного молока, масляного, заварного, сливочного, белкового крема и так далее.
Всем известных рецептов тортов времен СССР не так уж много. Но, кажется, их вечно будут передавать хозяйки из поколения в поколение. И никакие модные и современные торты их не заменят.
Помню, как в 5-м классе вместе с любимой подружкой пекла торт «Мишка на Севере» для школьного чаепития. Мы результатом остались довольны, поэтому вы можете себе представить, насколько просто готовится этот торт. Не знаю точно, как появилось название «Мишка на Севере». Возможно, благодаря визуальному сходству с одноимёнными конфетами с белой начинкой, глазурованной шоколадом. У торта очень нежный и в то же время сложный вкус — тут и сладость, и лёгкая горечь шоколада, и кислинка сметаны.
